Cruzeiro,

Bolinho de couve flor Dukan

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 A couve -flor é a estrela das hortaliças além de deliciosa,  tem baixas calorias,  antioxidante, controla a pressão arterial além de ajudar a ter dentes e ossos fortes.  Usando a criatividade a couve flor pode ser usada em muitos pratos deliciosos substituindo a farinha branca e arroz nos pratos. Uso para fazer massa de pizza, pão, o próprio arroz e esse bolinho delicioso!
E ai meninas ela é muito versátil?

Se quiser experimentar essas delicias veja a receitinha de bolinho abaixo e outras receitas aqui no blog os links no final da receitinha. Bom apetite lindas!



bolinho low carb
bolinho de couve flor


Você vai precisar de 

- 350 g de arroz de couve-flor
- 1 gema
- 2 g de farelo de aveia (½ xícara de chá)
- 50 g de parmesão ralado no ralo fino (½ xícara de chá cheia)
- 100 g de mussarela ralada no ralo grosso (1 xícara de chá)
- 2 g de farelo de aveia fina
-1  colheres de maizena
- 1 colher de farinha de glútem
- Salsinha, cebolinha e sal a gosto
- 1 clara
- Farelo de trigo 2 colheres

Modo de preparo 

- Misture em uma tijela o arroz de couve-flor, a gema, parmesão, mussarela ,  farinha de trigo, salsinha, cebolinha e sal a gosto. Enrole as  bolinhas do tamanho de brigadeiro, depois passe-os em 1 clara, em seguida na farelo de trigo e de glútem. Coloque em uma forma untada com 2 gotas de óleo e asse em fogo médio até dourar.

Rendimento: 20 bolinhos


Vejam as receitas relacionadas




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Ataque,

Pão Francês Dukan

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Permitido: 100 g por semana nas fases:

(fase Ataque, cruzeiro, estabilização e consolidação)





Ingredientes

  • 500 g de farinha de glúten
  • 50 ml de leite desnatado
  • 50 ml de água filtrada
  • 1 tablete de fermento biológico seco (15 g), ou 25 g de fermento de padaria
  • 1/2 pacote (5 g)  de melhorador de pães (usei pão certo)
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

Misture com o fermento o leite morno, deixe descansar até formar esponja. Coloque a farinha em um recipiente e acrescente a esponja de fermento líquido. Mexa até pegar consistência.

Vá acrescentando a água aos poucos, sovando até chegar ao ponto de pão (desgrudando da mão). Sove bastante até que a massa fique lisinha no ponto de véu.

Deixe descansar por  mais ou menos 30 minutos, se preferir faça o teste da bolinha:
teste da bolinha: coloque uma bolinha de massa em um copo com água, assim que a bolinha subir, na hora de colocar no forno.


Para um pão com casquinha crocante, coloque uma forma na parte de baixo do forno, e no momento que colocar o pão para assar coloque 300 ml de água, o vapor fará com que o pão fique crocante.

Modele o pão na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 º C por cerca de 30 minutos, ou até ficar levemente dourado.

Dicas: 

  1. Quanto mais sovar o pão melhor ele fica, o ideal é chegar no ponto de véu.
  2. O melhorador de pão ajuda o pão aficar mais macio e durar mais.
  3. O pão pode ser sovado no processador com acessório para massas
  4. Cuidado o sal nunca deve entrar em contato direto com o fermento. O sal é fungicida e o fermento um fungo. Então o sal pode matar o fermento e desandar a massa.
  5. A farinha de glúten pode ser comprada em lojas de produtos naturais e mercadão, a melhor é da marca Macrozen 500 g custa em torno de 5 a 6 reais. Tem a granel a um custo menor. A farinha é branca, cuidado para  não comprar o glúten puro, ele fica escuro e com um sabor bem forte, difícil de comer.
  6. O pão pode ser congelado, costumo fatiar em porções para 1 dia, e antes de consumir é só colocar no microondas por 10 a 15 segundos e fica como saído do forno. 
Veja a nova receita de pão: 

pão recheado Joelho esse é nota 1000!









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Cruzeiro,

Arroz de couve flor com chilli Dukan

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Arroz de couve flor  com chilli



arroz chilli dukan low carb




1 couve-flor grande, lavado, cortado em floretes
1 colher de sopaóleo de coco
1 pimentão vermelhos pequeno, sem sementes, em fatias finas
 1 centímetros de gengibre fresco, descascado, finamente picado
 1 dente de alho, finamente picado
 2 colheres de sopa de coco ralado
 4 folhas de cebolinha verde (cheiro verde) , em fatias finas
1 dente de alho picadinho
1 colher de cebolinha verde em fatias extra, para servir
 Sal normal ou sal rosa

Preparo
1-      Usando um processador de alimentos, processo de couve-flor até muito finamente picado.
2-      Adicione o óleo de coco em uma frigideira grande, profunda em fogo médio. Adicione pimenta, gengibre e alho. Cozinhe, mexendo, por 2 minutos ou até chilli fique macio e mistura é perfumado. Adicione a couve-flor e coco ralado. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até que a couve-flor é suave e dourado claro.
3-      Mexer na cebolinha e cebolinha, se estiver usando. Tempere bem com sal e pimenta. Sirva polvilhado com a cebola verde extra.

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Bolinho de couve flor
pão de couve flor

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Receitas

Queijadinha

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Queijadinha fake


Ingredientes:

4 ovos
4 colheres (s) de leite em pó desnatado
2 fatias de queijo branco
1 colher (s)de queijo parmesão light
2 colheres(s) amido de milho
2 colheres(s)cheias de adoçante forno e fogão
1 colher (café) aroma de côco

(s) sopa, (pl) proteinas legumes

Mode de preparar

Pré aqueça o forno a 200 °C enquanto prepara a massa
Separar as claras das gemas, e bater as claras em neve, separar.
Colocar na batedeira as gemas os queijos, o adoçante e o aroma de côco.
Acrescente delicadamente as claras a massa e misture.
Coloque a massa em forminhas de cupcake de silicone e sobre um tabuleiro.
Assar por aproximadamente 15 minutos ou mais até ficarem douradas.

A queijadinha fica uma delicia, pode ser consumida no café da manha ou no lanche da tarde.
Possuem 2 colheres de amido de milho que é um tolerado, consumir no máximo meia receita por dia.

Rendimento 6 forminhas de silicone
Fase Cruzeiro PL, Consolidação e Estabilização
consumir no máximo 3 unidades dia
Tolerados: amido de milho 2
tempo de preparo: 30 minutos




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Ataque,

Farinha de glúten Liberada

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Farinha de glúten para emagrecer:


Recentemente, outro tipo de farinha foi incluído no método oficial, permitindo novas
possibilidades de receitas e com o sabor mais suave: a farinha de glúten. Ela pode ser consumida em todas as fases da Dukan, sendo que na primeira, a Ataque, é restrita a uma porção de 100 g três vezes na semana, assim como na fase de cruzeiro. 

O que é farinha de glúten?

O glúten é uma parte isolada do trigo, proveniente da lavagem da farinha. A farinha de glúten é similar à farinha de trigo comum, porém, com uma concentração maior de glúten. Em 50 g da farinha temos 21 g de Proteína e 20 gramas de carboidratos, o seu alto teor proteico acaba compensando os carboidratos.

Glúten engorda? Minha experiência pessoal

De acordo com a explicação do site oficial o Glúten é uma parte isolada do trigo e, segundo Dr. Pierre Dukan, não é responsável direto pelo ganho de peso. Ele  substitui perfeitamente a farinha de trigo em praticamente qualquer preparação, sem comprometer o emagrecimento e ainda garantindo um sabor mais agradável do que os farelos tipicamente usados na Dukan.

Consumo o pão caseiro feito com a farinha de Glúten desde o primeiro dia de cruzeiro, fiquei com medo de estagnar o peso ou engordar, por isso fiz a experiência de consumi-lo semana sim semana não. E notei que com a farinha ou sem a farinha minha perda semanal foi igual, logo posso consumir normalmente. ótima notícia não é meninas? Só lembre-se de consumir em dias alternados nas quantidades permitidas, ok!

Como usar farinha de glúten na dieta?

Utilize em substituição à farinha de trigo na preparação de macarrão, bolo, pão, torta, etc. Confira uma receita de pão Dukan, que faço em casa, no próximo post.






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Ataque,

Iogurte Caseiro

17:19 projeto magrass 0 Comments

Que tal preparar o seu próprio iogurte em casa? 🥛✨


Além de ser muito mais saudável, o iogurte caseiro é feito com bactérias boas que ajudam na digestão, fortalecem a imunidade e até reduzem alergias alimentares.


E tem mais: é super econômico! Fiz as contas e descobri que 1 litro de iogurte caseiro custa em média R$ 4,25 na primeira receita. Depois, fica ainda mais barato — cerca de R$ 3,00 — porque você pode usar o próprio iogurte que fez como base para as próximas preparações.


O resultado? Um iogurte cremoso, saboroso e natural, perfeito para o café da manhã ou lanchinhos ao longo do dia. 💛


Passo a passo para fazer iogurte caseiro delicioso:


(Seguem aqui os ingredientes e modo de preparo)


Ingredientes:

1 litro de leite desnatado
4 colheres de leite em pós desnatado 
1 copo de iogurte 

Modo de Preparo:

  1. Aqueça o leite e apague o fogo antes de ferver. Deixe esfriar até 45 á 50 graus, verifique a temperatura com termômetro, se não  tiver coloque o dedo, se suportar por até 10 segundos sinal que esta na temperatura certa.
  2. Acrescente o leite em pó e misture bem, agora o iogurte e misture bem.
  3.  Tampe a panela e envolva-a com um guardanapo ou toalha.
  4. Coloque em uma bolsa térmica fechada, deixe descansar por 12 á 24 horas. Se não tiver pode ser em uma caixa de isopor, ou no forno envolvido no guardanapo e uma sacola plástica por 12 á 24 horas.
  5. Transfira para potinhos e coloque para gelar, adoçar com adoçante de sua preferencia e servir.




Dicas 

  1. Se desejar mais firme, retire do descanso em 12 horas e coloque sobre um pano limpo e uma peneira a fim de drenar o soro por 2 á 3 horas ou mais, fica tipo iogurte grego.
  2. Para um iogurte suave deixe de 8 a 12 horas descansando, para um iogurte mais ácido e consistente deixe 24 horas.
  3. Separe meio  copo de iogurte para fazer a próxima receita.  

    A seguir confiram as receitas de:
    • Iogurte grego
    • Requeijão cremoso
    • Queijo Cottage





    Espero ter ajudado, qualquer dúvida deixem seu comentário.







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    Cruzeiro,

    Pão de ló Dukan

    17:17 projeto magrass 2 Comments

    Bolo Simples: Pão de lo Dukan,  aquele sabor que abraça a alma ✨🍰

    Se você ama bolo tanto quanto eu, não pode deixar de experimentar essa receita! O bolo simples é daquelas delícias que nunca saem de moda: fácil de preparar, fofinho e perfeito para qualquer momento do dia.

    Ele combina maravilhosamente com um cafezinho no meio da tarde ☕ e pode ficar ainda mais especial quando servido com recheios de mousses ou cremes. É aquele tipo de bolo que lembra infância, casa de vó e aconchego no coração. 💛

    Prepare-se para sentir o cheirinho irresistível se espalhando pela casa e para ouvir os elogios de quem provar. Uma receita simples, prática e que conquista todo mundo!

    Segue a receita deliciosa:

    ingredientes 

    3 ovos 
    6 colheres (sopa rasas)de leite em pó desnatado 
    4 colheres (sopa) de adoçante culinário
    2 colheres (sopa) de amido (tolerado)
    2 colheres de leite líquido desnatado
    1 colher (sopa)de fermento químico (tipo royal)
    1 colher (café) aroma de baunilha ou coco
    1 gota de óleo

    Modo de fazer:

    1. Pré aqueça o forno a 180 graus.
    2. Separe as claras da gema peneiradas, bata as claras até o ponto de neve. 
    3. Acrescente  as gemas sobre as claras, o adoçante e o aroma, bata até formar um creme.
    4. Desligue a batedeira e use uma colher para misturar o o leite em pó o leite líquido a maisena e até virar uma massa homogenia, vai ficar mais durinha que bolo normal. 
    5. Acrescente o fermento e misture com uma colher delicadamente. 
    6. Coloque em uma forma de silicone, untada com 1 gota de óleo e espalhe com papel toalha ou pincel.
    7. Caso não tenha forma de silicone, pode usar papel manteiga untado com 1 gota de óleo.
    8. Asse por 15 a 20 minutos a 180 graus (baixo).

    Tolerados: 2
    Fases: 2, 3, 4
    Porções: 8 









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    Dukan,

    Requeijão caseiro

    17:14 projeto magrass 0 Comments

    Aprenda a fazer um requeijão muito fácil, barato e saudável. Em menos de 30 minutos fica pronto.



    Requeijão caseiro







    Vai precisar de


    1 litro de leite  desnatado (saquinho melhor)

    4 colheres de vinagre branco 

    3 colheres de creme de leite

    50 ml de leite morno

    2 colheres de manteiga ( somente para quem não faz dieta Dukan)


    Modo de fazer:


    Coloque para ferver o leite, reduza o fogo e adicione o vinagre. Misture delicadamente , mantenha o fogo baixo por uns 2 minutos. 




    Vai observar o leite coalhar, separando do soro na panela, transfira tudo para uma peneira, com deixe drenar o soro por alguns minutos. Reserve a coalhada peneirada. Descarte o soro ou reutilize em bolos ou pães substituindo a água pelo soro.






    Transfira a coalhada que ficou na peneira para o liquidificador, acrescente o creme de leite e vai pulsando até virar um creme, pulse novamente, se necessário adicione leite morno para ficar mais molinho, eu não precisei colocar.


    Coloque em potinhos de requeijão e leve a geladeira por 2 horas.


    Rendimento:  aproximadamente 300g de requeijão
    Fases 2,3 e 4 (dieta Dukan)

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